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La poda es la operación anual de
corte de madera para evitar la
formación de cultivos intrincados,
para regular la producción, para
darle consistencia a la cepa y para
facilitar las labores de labrado del
suelo.
La poda se define como la
eliminación de pámpanos, sarmientos,
madera vieja, hojas y otras partes
vegetativas de la cepa, se debe de
recordar que la poda no incluye
necesariamente la eliminación de
madera muerta puesto que no afecta
al comportamiento fisiológico de la
vid .
Las operaciones de poda se llevan a
cabo a lo largo del ciclo vegetativo
recibiendo el nombre de "poda en
verde", o durante el período de
reposo designándose entonces como
"poda de invierno o poda en seco".
La poda de la vid se plantea para
establecer y mantener la cepa en una
forma determinada así como para
facilitar las operaciones de
cultivo.
Básicamente y sin profundizar
demasiado, podemos dividir los
sistemas de poda en dos tipos
principales: "poda corta", cuando se
dejan en la cepa pulgares únicamente
(sarmientos de 1 a 3 yemas axilares);
"poda larga", cuando se deja al
menos una vara (sarmiento de más de
4 yemas). El número de yemas que
quedan definitivamente en la cepa y
de las cuales esperamos cosecha se
denomina "carga", todas las demás
yemas que brotan y dan pámpanos,
incluso con inflorescencias, se
denominan "fuera de carga.
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